Οδηγοί Μαγειρικής

Απαλά vegan μπουκιές κουλούρι κανέλας Τα μαλακά κουλούρια είναι η τελευταία μου εμμονή και το…

Απαλές μπουκιές κουλούρι κανέλας για χορτοφάγους 🥨💗 Τα μαλακά πρέτσελ είναι η τελευταία μου εμμονή και αυτές οι μπουκιές είναι οι αγαπημένες μου! Τα έφτιαξα με αλεύρι και ακατέργαστη ζάχαρη και είναι γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά, vegan 🌱 Τα έχετε δοκιμάσει; Εδώ είναι η συνταγή για εσάς! Υλικά Για τη ζύμη 270 ml χλιαρό νερό 9 g (1 τεμ.) δραστική ξηρή μαγιά 1 1/2 κ.γ. ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι 50 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο vegan (ή 40 γραμμάρια ουδέτερο λάδι) δωμάτιο θερμοκρασία 500 γρ (4 φλιτζάνια) αλεύρι σβώλου / αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χοντρό αλάτι για πασπάλισμα Για το μπάνιο με σόδα 100 γρ (1/2 φλιτζάνι) μαγειρική σόδα 2 λίτρα (9 φλιτζάνια) νερό Για την επικάλυψη ζάχαρης κανέλας 1 κ.σ λιωμένο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας ψιλό καφέ ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα μπολ του μίξερ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη δραστική ξηρή μαγιά. Εάν χρησιμοποιείτε όρθιο μίξερ, τοποθετήστε το με το εξάρτημα γάντζου. Προσθέστε χλιαρό νερό και ζυμώστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και βούτυρο, ζυμώστε σε μέτρια ποσότητα μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή και λεία (περίπου 10 λεπτά). Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι μερικές φορές και πλάθουμε σε μια λεία μπάλα. σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. (400 F). Κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα σχοινί μήκους περίπου 30 cm. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια 2 εκ. (μία ίντσα) για να φτιάξετε τις μπουκιές κουλούρι. Συνδυάστε το βραστό νερό και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως (ή σχεδόν εντελώς) η σόδα. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τις μπουκιές κουλουριού στο υδάτινο διάλυμα σε παρτίδες. (περίπου 10 μπουκιές τη φορά). Αφήστε για περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε τις μπουκιές κουλούρι σε ένα στρωμένο ταψί. Αλείψτε τις κορυφές με αυγόπλυμα ή φυτικό γάλα. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 11-13 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και βουτάμε σε ζάχαρη κανέλας. . . . Από foodie.yuki

Related Articles

Back to top button