Οδηγοί Μαγειρικής

Λάχανα στη σχάρα – γεμιστά με κολλώδες ρύζι και μίσχους λάχανου, αυτά τα περιτυλίγματα έχουν…

Ψητά λάχανα στη σχάρα🤩- γεμιστά με κολλώδες ρύζι και μίσχους λάχανου, αυτά τα περιτυλίγματα έχουν μια εκπληκτική καπνιστή γεύση😋από το ψήσιμο του λάχανου ⁣ Συνταγή⁣ 🌱Υλικά⁣ – 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (χρησιμοποιημένο με 5 περίπου κολλώδες ρύζι) -20 φύλλα λάχανου – 3/4 φλιτζάνι μίσχοι λάχανου, ψιλοκομμένα (ή χρησιμοποιήστε μίσχο μπρόκολου) – 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, ψιλοκομμένα – προαιρετικά (μεταχειρισμένα μίνι μανιτάρια King Oyster) – 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο – 1 σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ⁣ – λάδι για το μαγείρεμα, αλάτι για γεύση – Καρύκευμα (δείτε το βήμα) 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας/ταμάρι, πιπέρι, 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο, αλάτι & πιπέρι για γεύση⁣ 🌱Σάλτσα (προαιρετικά, μπορεί να είναι και περιτυλίγματα λάχανου Σερβίρεται ως έχει) Χτυπήστε μαζί 1 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας/ταμάρι, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλιά της σούπας mirin, 1 ψιλοκομμένο ταϊλανδέζικο τσίλι (προαιρετικά) αλάτι & πιπέρι σε 1/2 φλιτζάνι νερό μέχρι να ενωθούν καλά. ⁣ ✅Για να φτιάξετε τη γέμιση, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, σοτάρετε το τζίντζερ μέχρι να μυρίσει, προσθέστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα κοτσάνια λάχανου και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, σβήστε τη φωτιά. ✅Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, το βρασμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά με τα υλικά καρυκευμάτων. Γευστικό τεστ👌🏻 ✅Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, ζεματίζουμε τα φύλλα λάχανου για περίπου 45 δευτερόλεπτα. Τα βγάζετε και τα βουτάτε γρήγορα σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. (Αν έχετε μικρό λάχανο, 👀 οι ιστορίες μου για το πώς μαγειρεύω τις δικές μου.⁣) ✅Τοποθετήστε ένα φύλλο λάχανου σε μια καθαρισμένη επιφάνεια. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά γέμιση στη μέση, διπλώστε τα πλαϊνά και τυλίξτε για να σφραγιστεί. (Προσέξτε περισσότερη γέμιση για μεγαλύτερο φύλλο). Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.⁣ ✅Σε ένα θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι, βάζουμε στο τηγάνι όσα περιτυλίγματα λάχανου χωράνε σε μία στρώση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καλά και οι δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας στη μέση. ✅Σάλτσα Προσθέστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια αφήστε τη να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς.⁣ ✅Περάστε τη σάλτσα στα μεμβράνη του λάχανου και γαρνίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. . . από woon.heng

Related Articles

Back to top button