Οδηγοί Μαγειρικής

Τηγανίτες πατάτας & κολοκυθιού (κάνει 8-10 τηγανιτές) από τη thezestylime 1 κολοκυθάκι 2 s…

Τηγανίτες πατάτας & κολοκυθιού (κάνει 8-10 τηγανητές) από thezestylime 1 κολοκυθάκι 2 μικρές πατάτες (περίπου 150-175 g συνολικά) 1 μικρό κρεμμύδι 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1/4 φλιτζάνι λάχανο τριμμένο 1/2 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη αλεύρι (ή κανονικό) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα μυρωδικά ανακατεύουμε το πιπέρι κατά βούληση 1. ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι στο ίδιο μπολ και, στη συνέχεια, στραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό πιέζοντας το μείγμα σε ένα λεπτό κόσκινο ή στραγγίζοντας με ένα πανί ή καθαρή πετσέτα τσαγιού. 2. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά, ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το λάχανο και προσθέτουμε και τα δύο στο μείγμα. 3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, μυρωδικά και αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 4. Τυλίξτε το μείγμα σε μπαλάκια και ισιώστε σε μπουρεκάκια 2-3 ιντσών. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό και δεν συγκρατείται, προσθέτουμε λίγο λίγο περισσότερο αλεύρι μέχρι να αποκτήσει καλύτερη σύσταση που σχηματίζει μπουρεκάκια. 5. Γεμίστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι βάθους τουλάχιστον 1/2 ίντσας. μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε μέτρια προς μέτρια υψηλή ένταση (βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ζεστό πριν προσθέσετε τις τηγανίτες στο τηγάνι γιατί απλώς θα απορροφήσουν το λάδι) για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας μία ή δύο φορές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές. αν οι τηγανίτες ροδίζουν πολύ γρήγορα μειώστε λίγο τη φωτιά. 6. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε από το τηγάνι, πασπαλίστε με λίγο επιπλέον θαλασσινό αλάτι και αφήστε το να κρυώσει για ένα ή δύο λεπτά πριν το σκάψετε! 7. Αυτές οι τηγανητές έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστές και τραγανές, γι’ αυτό ξαναζεσταίνετε τα υπολείμματα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι – με ή χωρίς λίγο λάδι – πριν τα φάτε.

Related Articles

Back to top button