Οδηγοί Μαγειρικής

Ψωμάκια λαχανικών με τραγανό πάτο – φτιαγμένα με απλή ζύμη χωρίς μαγιά και γεμιστά με κρούστα…

Τραγανό πάτο λαχανικών κουλούρια😍 – φτιαγμένο με απλή ζύμη χωρίς μαγιά και γεμιστό με τραγανά πράσινα φασόλια😋 .⁣ . Συνταγή (κάνει 10 τσουρέκια)⁣ 🌱Ζύμη – 300 γρ. [~2 1/2 cups] αλεύρι για όλες τις χρήσεις (δείτε τις παρακάτω σημειώσεις εάν χρησιμοποιείτε φλιτζάνια) – 175 ml [3/4 cup] ζεστό βραστό νερό⁣ – πρέζα αλάτι 🌱Γέμιση: – 1/2 λίβρα (250 γρ.) πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα – 16 ουγκιές σφιχτό τόφου, πατημένο & πολτοποιημένο – 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο – μια χούφτα ψιλοκομμένο – κόλιαντρο 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο φρυγανισμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μερικά σέικ άσπρο πιπέρι⁣ 🌱Άλλα υλικά: λάδι για το μαγείρεμα, σουσάμι, φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο⁣⁣ ✅Για να φτιάξετε τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν καλά . Κάνουμε ένα πηγάδι στη μέση και ρίχνουμε ζεστό νερό. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε όλο το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη χωρίς ξηρές κηλίδες αλευριού στο μπολ (αν είναι, προσθέστε κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά). Μεταφέρετε το αλεύρι σε καθαρισμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη, περίπου 10 λεπτά. Σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα και ξεκουράζετε για 30 λεπτά.⁣ ✅Εν τω μεταξύ, βάζετε το τόφου σε μια τυρί σακούλα και στύβετε όλο το υγρό. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι για περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια σε ένα μπολ μαζί με το τόφου, το καρότο και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά και χωρίζουμε το μείγμα σε 10 δόσεις και το πλάθουμε σε σχήμα μπουρεκάκι.⁣ ✅Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με αλεύρι στην επιφάνεια, τυλίγουμε τη ζύμη σε κούτσουρο και χωρίζουμε σε 10 ίσες μπάλες.⁣ ✅Για να συναρμολογηθεί, παίρνουμε μια ζύμη , ισιώστε το με την παλάμη σας και τυλίξτε το σε ένα περιτύλιγμα, διαμέτρου περίπου 4,5 ιντσών, κρατώντας το μεσαίο τμήμα πιο παχύ Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι γέμισης στη μέση και πιέστε για να σφραγιστεί. Ταμπονάρετε την λεία πλευρά με νερό και στη συνέχεια πιέστε απαλά λίγο σουσάμι.⁣ ✅Για να μαγειρέψετε τα ψωμάκια (ψημένα/τηγανητά), δείτε την ενότητα σχολίων👇🏻…⁣ 📝Σημείωση: Για να μετρήσω το αλεύρι στο φλιτζάνι, χρησιμοποίησα το μέθοδος με το κουτάλι και το σκούπισμα. Ρίχνω αλεύρι με κουτάλι σε ένα τυπικό φλιτζάνι μέτρησης και, στη συνέχεια, ισοπεδώνω την κορυφή με ένα μαχαίρι χωρίς να συσκευάζω το αλεύρι, το οποίο είχα περίπου ~ 63 γραμμάρια σε 1/2 φλιτζάνι. . από woon.heng

Related Articles

Back to top button