Οδηγοί Μαγειρικής

Ψωμάκια με ραπανάκι «萝卜丝饼» Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε τα δικά σας ψωμάκια με ραπανάκι; …

Ψωμάκια με ραπανάκι «萝卜丝饼» Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε τα δικά σας ψωμάκια με ραπανάκι; Είναι τόσο εύκολο να γίνει. Είναι μια τέλεια προσθήκη για το σνακ σας. Συνταγή: (Φτιάχνει 6 ψωμάκια) 500 γρ ραπανάκι, τρίψτε σε λεπτές λωρίδες 50 γρ μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες 100 γρ τηγανητά πέντε μπαχαρικά tofu, κομμένα σε φέτες 1 κοτσάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κ.σ. 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin 4 κουταλιές της σούπας λάδι για το μαγείρεμα Για τη ζύμη: 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 ml βραστό νερό 60 ml κρύο νερό 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Τρόπος: ➡️Ξεμαυρίζουμε το ραπανάκι σε βραστό νερό για 10 λεπτά, για να φύγει η ωμή γεύση του ραπανιού. Στη συνέχεια μουλιάζουμε σε κρύο νερό (αφήνουμε να κρυώσει). Στύβουμε το νερό από το ραπανάκι και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. ➡️Προσθέστε στον κάδο του μίξερ τα μανιτάρια, το τόφου πέντε μπαχαρικών, τα κρεμμύδια, τα τσίλι, τα σκόρδα, την πάστα τζίντζερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λευκό πιπέρι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το ραντίζουμε πάνω από τα κρεμμύδια (ανακατεύουμε τα υλικά του μπολ) ➡️Στη συνέχεια προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και σάλτσα hoisin. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. ➡️Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το βραστό νερό ανακατεύοντας το αλεύρι με ξυλάκια και στη συνέχεια κρύο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να μην στεγνώσει άλλο το αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει απαλή ζύμη. Σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά ζυμώνουμε το αλεύρι άλλα 2-3 λεπτά. ➡️Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και ξεκουράζουμε για 30 λεπτά. ➡️Βγάζουμε τη μία ζύμη και γεμίζουμε με τις γεμίσεις ραπανάκι. Τυλίγουμε σιγά σιγά τις γεμίσεις και σφραγίζουμε την κορυφή. Μαγειρέψτε το σε προθερμασμένο τηγάνι για 2 λεπτά και γυρίστε το από την άλλη πλευρά και σκεπάστε, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 2 λεπτά. ➡️Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν τα ψωμάκια. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό. By foodpassionical Ακολουθήστε το superfoodgoals για περισσότερα 🤩

Related Articles

Back to top button